Per vegani

"Per vegani" si riferisce a prodotti che non contengono ingredienti di origine animale. Si tratta di cibo per vegani pensato per integrare la dieta quotidiana con importanti macro e micronutrienti. Questi articoli si distinguono per l’elevato valore nutrizionale e possono facilitare il corretto bilanciamento di una dieta vegetale restrittiva.

Cos’è il veganismo?

Il veganismo è uno stile di vita che mira a ridurre al minimo lo sfruttamento degli animali. Un aspetto fondamentale del veganismo è la dieta vegana, o dieta vegetale, che esclude completamente il consumo di qualsiasi ingrediente di origine animale, come carne, pesce, pollame, uova, miele, latte e derivati.

I vegani scelgono questo stile alimentare per motivi etici, ma spesso anche per ragioni legate alla salute, alla religione o alla sostenibilità ambientale.

Dieta vegana - come bilanciarla correttamente?

In teoria, seguire una dieta vegana può sembrare semplice: basta eliminare i prodotti animali e consumare cereali, legumi, verdure, frutta e grassi vegetali. In pratica, però, mantenere un’alimentazione vegana equilibrata richiede attenzione e pianificazione.

Una dieta vegana sana deve essere varia e includere frutta e verdura di stagione. In inverno, è utile utilizzare alternative surgelate quando i prodotti freschi sono meno disponibili.

È importante monitorare l’assunzione di proteine da fonti diverse, così come il ferro non eme. Vitamina C, ad esempio, può aiutare ad aumentarne l’assorbimento.

Chi sceglie il veganismo dovrebbe anche applicare tecniche culinarie che aumentano la digeribilità e l’assimilazione dei nutrienti. Le verdure crucifere, ad esempio, andrebbero cotte senza coperchio per ridurre i goitrogeni, mentre i semi di lino vanno macinati prima del consumo per migliorare l’assorbimento degli omega-3.

È consigliabile integrare la dieta con bevande vegetali come latte di soia o cocco, tofu e yogurt vegetali fortificati con calcio. Anche gli integratori possono essere utili: i vegani spesso ricorrono alla vitamina B12, agli acidi grassi omega-3 e alla vitamina D.

Prodotti per vegani - cosa scegliere?

Il mercato dell’alimentazione sana offre sempre più prodotto per piatti vegani pensati per soddisfare le esigenze nutrizionali di chi segue un’alimentazione vegetale.

Un'aggiunta interessante può essere la gomma di xantano, usata come addensante. I vegani possono anche scegliere burro di frutta secca, ottimo per arricchire i piatti con gusto e nutrienti essenziali. Anche i porridge proteici e i superfood come chlorella e spirulina rappresentano valide opzioni. Infine, il caffè bulletproof può aggiungere energia alla dieta quotidiana.